많은 사람들은 통조림이 많은 열을 필요로 하고 일부 영양소를 파괴하기 때문에 통조림에 "영양소가 없는" 제품이라고 생각합니다.

많은 사람들은 통조림이 많은 열을 필요로 하고 일부 영양소를 파괴하기 때문에 통조림에 "영양소가 없는" 제품이라고 생각합니다.과학자들은 신선, 냉동 및 통조림 과일 및 채소의 영양 함량과 조리 및 저장의 효과를 비교했습니다. 비타민 C, B 및 폴리페놀은 신선 및 냉동 식품보다 통조림 식품에서 낮았지만 저장 및 조리는 통조림 식품보다 신선 및 냉동 과일에서 훨씬 더 높았습니다. 카로티노이드, 비타민 E, 미네랄 및 식이 섬유와 같은 다른 영양소는 신선 및 냉동 식품과 비교하여 통조림 식품에서 유사한 양으로 발견됩니다. 다른 연구에서는 호박의 카로티노이드와 토마토의 리코펜과 같은 특정 성분이 통조림 식품에 더 많이 들어 있습니다. 따라서 실생활에서 우리가 매일 먹는 신선한 음식이 바로 먹을 수 있는 통조림 식품보다 반드시 더 영양가 있는 것은 아닙니다.


게시 시간: 2021년 10월 20일